トマト入りエビチリソーズ

トマト入りエビチリソース(市報平成28年8月15日号掲載)をご紹介します。
トマト入りエビチリソーズ

❶エビは殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを取り除く。水洗いした後、水けをペーパータオルでよくふきとり、酒と塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
❷トマトはくし型に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでる。長ネギはみじん切りにする。
❸フライパンにオリーブオイルを熱し、エビを炒め、表面の色が変わったら皿に取り出す。同じフライパンに、ゴマ油を熱し、<A>を入れ香り良く炒める。<B>を加え全体を合わせ、エビも加える。
❹沸騰したらブロッコリー、トマト、長ネギを加え(最後にちらす分を少量残しておく)、水溶き片栗粉でとろみをつける。
❺器に盛り、長ネギをちらしてできあがり。

協力/東郷地区食生活改善推進員会


「東根市食育・地産地消推進計画」では、1日に食べたい野菜( キノコ・海藻類)の 量を350g~400g果物の量を200gとしています。