【おやつ】白桃の水まんじゅう風［東根市立さくらんぼ保育所］

食材と分量（※分量は３歳以上児４人分）

作り方 

1. 白桃に熱湯をかけて氷水につけて皮をむく。
2. 白桃を1cm角に切り、キッチンペーパーなどで水気を切る。
3. 白あん100ｇに2を混ぜ合わせて、15ｇくらいの餡玉を作って冷やしておく。
4. くずでん粉とグラニュー糖を乾いたボウルの中で良く混ぜ合わせ、水を入れた鍋に入れて溶かす。
5. 鍋を火にかけ鍋底から練り交ぜ、火が通ったら軽く沸騰する程度に火を落として、さらに15分ほど良く練る。
6. 煮詰めたら火からおろす。
7. 小さめの器（ココットなど）を一度水にくぐらせ20ｇの生地を入れる。予め冷やしておいた餡玉を乗せ、その上から更に30ｇの生地を流し入れふたをする。
8. 冷蔵庫で、約2時間冷やし固める。
9. 出来上がったら、おやつ皿にひっくり返して盛り付け、上にミントの葉を乗せる。

子どもが食べやすくなるポイント

• お子さまと一緒に餡玉を作って、作業が楽しめます。
• 餡子が苦手なお子さまでも、白餡で食べやすく、白桃の味で美味しくいただけます。
• 冷菓で旬の食材を使用しており、のど越しがよく、暑い夏のおやつとして食べやすくなっています。

1人分栄養価

エネルギー：110kcal　タンパク質：1.0ｇ　脂質：0.1ｇ　食塩相当量：0ｇ

レシピ提供：東根市立さくらんぼ保育所