いちごのデコレーション寿司をご紹介します。

いちごのデコレーション寿司

いちごのデコレーション寿司2材料（4人分）
いちご…200g　いちご（飾り用）…８個
米…２合
合わせ酢
（酢…１/２カップ、砂糖…大さじ２、
　塩…小さじ１）
具
（錦糸卵…卵１個分（砂糖小さじ１）、
　干しシイタケ…２枚、油揚げ…１枚、
　青菜漬け…30g、しらす干し…20g）
Ａ（砂糖…小さじ２、みりん…小さじ２、
　　しょうゆ…小さじ２


作り方すし飯と具

  1. いちごはヘタを取り、洗って重ならないように更に並べて、レンジで約3分間加熱する。
  2. 米をとぎ、 １で出たいちごの汁と水を加え、普通に炊く。炊き上がったら合わせ酢を加え、混ぜ合わせる。
  3. 錦糸卵を作る。
  4. 干しシイタケ、油揚げはＡで煮る。
  5. 青菜漬けは、千切りにする。
  6. しらす干しは、洗って塩抜きする。
  7. ケーキ型に図のように寿司飯と具（ 半量） を重ね、固く押しサンドイッチのようにする。
  8. ７ を裏返し、残り（半量）の具と縦半分に切ったいちご（飾り用）を飾りつけて出来上がり。

栄養価（1人分）
エネルギー　350kcal　　塩分　1.9g

大場文子さん《神町地区食生活改善推進員　大場文子さん》

　神町地区で作られている「いちご」を使って、ちらし寿司をデコレートしてみました。
　ちらし寿司にいちごを使うことに驚く人もいるかもしれませんが、甘酸っぱい味はすし飯の調味料として使えますし、ほんのりピンク色になって彩りもきれいです。また彩りの一つとして青菜漬けを使ったのもポイントです。
　今年のひな祭りは手作りのちらし寿司でお祝いしてみませんか。