NO28　きゅうりのからし漬け

お好みの辛さでいただけるからしのきゅうり漬けをご紹介します。

材料（作りやすい分量）
きゅうり…１kｇ
Ａ（塩…35ｇ、砂糖…125ｇ
　　からし粉…10ｇ）
道具
ビニール袋…１枚　輪ゴム…１本
きゅうりを入れる容器

作り方 

1. きゅうりを洗い、水けをきる。
2. Ａを合わせて、ビニール袋に入れる。
3. きゅうりを２のビニール袋に入れ、全体的にまぶし、軽くもむ。
4. ビニール袋の空気を抜き、口を輪ゴムで留め、容器に入れて冷蔵庫に入れる。
5. 翌日から４を上下に返しながら、きゅうりをＡになじませる。
6. きゅうりにシワが出てきたら出来上がり。水で洗い、好みの大きさに切っていただきます。

栄養価（1人分）
エネルギー　32kcal 塩分　1.0g

～あなたのお好みの辛さは? ～
《高崎地区 食生活改善推進員　片桐好枝さん》

　夏になると、わが家では「きゅうりのからし漬け」が食卓に並びます。
　最近は手軽に使える「からし漬けの素」が売られていますが、わが家は手作りなので、好みの辛さに調節することができます。
　冷蔵庫で冷やすとよりおいしく食べられますし、長く保存できるので、急なお客さんのお茶うけとしても大活躍です。