NO.26　草もち

ヨモギの鮮やかな緑色が春を運んでくれるようです。

材料（３０個分）
もち米…5合 小豆…150ｇ ヨモギ…70ｇ
砂糖…150ｇ　塩…少々　きな粉…適量

作り方

1. もち米と小豆はたっぷりの水に一晩漬けておく。
2. １の小豆と砂糖を鍋に入れ、中火で汁けがなくなるまで煮る。柔らかくなったら、すりこぎ棒でつぶし、塩を加え、等分に丸める。
3. 沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、ヨモギを入れさっとゆでる。水にさらし軽くしぼって、細かく刻む。
4. もち米を、もちつき器でつく。十分につきあがったら、ヨモギをパラパラと入れ、全体が緑色になるように混ぜる。
5. もちを１個約50gになるようにちぎり、きな粉を少々つけて薄くのばし、２のあんを包んで出来上がり。

栄養価（１個分）
エネルギー　100kcal　　　塩分　0.1g

～ヨモギの鮮やかな緑色が
　　　　　 春を運んでくれるようです～
《東郷地区食生活改善推進員　菅原妙子さん》

　草もちと言えば、春から秋ころと思われていますが、ヨモギを冷凍しておくと、いつでも使えて春の香りを楽しむことができます。
　刻んだときに出たヨモギの汁をもちに混ぜると、ヨモギの緑色が鮮やかにでます。
　もちをわざわざつかなくても、もち粉や切りもち、かしわもち粉などを使うと手軽にできますよ。