NO13　山菜おこわ

春の香りを詰め込んだ山菜おこわをご紹介します。

～春の香りを詰め込んだ～
山菜おこわ

材料（作りやすい分量：約７人分）

もち米と白米…各２合　水…３合（540cc）
山菜の水煮…200g　油揚げ…３枚
つきこんにゃく…180g　ニンジン…50g
［Ａしょうゆ風調味料・70cc　砂糖・大さじ２、サラダ油・大さじ２　酒・小さじ１］

作り方
１. もち米と白米は洗って、ざるに入れて30分置いた後、分量（３合）の水を加えて電気炊飯器で炊く。
２. 油揚げは短冊切り、つきこんにゃくは３cmの長さに、ニンジンは３cmの長さのせん切りにする。沸騰した湯でさっとゆで、水けをきる。
３. 山菜の水煮の水けをきり、2と一緒にＡで煮て、味を付ける。
４. 炊き上がったご飯をすしおけに入れて、3を混ぜて出来上がり。
※3の煮汁は、ご飯が水っぽくなるので加えません。

栄養価（１人分）
エネルギー 314kcal　塩分 1.5g　

～手軽に簡単おこわ～

［小田島地区食生活改善推進員　森谷暁美さん］

　おこわは蒸し器で作ることが多いですが、このレシピは電気炊飯器で手軽に作ることができます。また、もち米だけでなく白米も入れて炊くので、口当たりが軽く、子どもからお年寄りまで喜ばれます。
　今回は山菜の水煮を使いましたが、旬の山菜を使うと、より春の香りを楽しむことができます。
　誕生日や記念日など、お祝い事のときにぜひ作ってみてはいかがですか。