野菜たっぷりコンソメミルクスープ

（１）ハクサイをざく切り、タマネギを薄切り、ニンジンを５ｍｍ幅の半月切り、カボチャを１．５ｃｍの角切り、ブロッコリーを一口大、ベーコンを１ｃｍ幅に切り、シメジはほぐしておく。

（２）カボチャは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで３分くらい加熱し、やわらかくする。

（３）鍋に有塩バターをひき、ベーコンとタマネギを炒め、ハクサイ、シメジ、ニンジンを入れ、こしょうでさっと炒める。

（４）牛乳、コンソメ顆粒を加え、ふたをして１０分くらい煮こぼれないように中火で加熱する。

（５）ふたを取り、ブロッコリー、やわらかくなったカボチャを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。スープが少ない時は牛乳を足し、こしょうで味を調える。

協力／東根地区食生活改善推進員会

「東根市食育・地産地消推進計画」では、１日に食べたい野菜（ キノコ・海藻類）の 量を３５０ｇ～４００ｇ、果物の量を２００ｇとしています。