切干大根の煮物

（１）ボールにたっぷり水を入れ、切干大根を水の中で手早くもみ洗いする。ザルにあげて固く絞る。

（２）ニンジンは約２ｃｍの長さでせん切りにする。シイタケもせん切りにする。

（３）鍋に切干大根をほぐし入れ、ニンジン、シイタケ、ちりめんじゃこを入れ、水とシイタケのもどし汁を入れて火にかける。

（４）煮立ったら調味料を入れて煮込む。煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮てできあがり。

※ちりめんじゃことシイタケのもどし汁を使うため、だし汁のいらない減塩煮物です。

協力／高崎地区食生活改善推進員会

「東根市食育・地産地消推進計画」では、１日に食べたい野菜（ キノコ・海藻類）の 量を３５０ｇ～４００ｇ、果物の量を２００ｇとしています。