呉汁

（１）エダマメは、茹でてさやから出しておく。

（２）ダイコン、ニンジン、ジャガイモは４ｃｍの長さにせん切りにする。干しシイタケは水で戻し薄切りに、油揚げは短めに細切りにする。

（３）鍋にだし汁を２カップ分と（２）の材料を入れ、火をとおす。

（４）ミキサーにエダマメとだし汁１カップ分を入れ、ミキサーにかける。

（５）（２）の具がやわらかくなったら、味噌を入れてから（４）を入れる。沸騰をさせないようにしながら、塩を加えて味を整える。

協力／東郷地区食生活改善推進員会

「東根市食育・地産地消推進計画」では、１日に食べたい野菜（ キノコ・海藻類）の 量を３５０ｇ～４００ｇ、果物の量を２００ｇとしています。