ニラとシラスのスクランブルエッグ

（１）ニラとニンジンは３cmの長さのせん切りにし、シメジは石づきを取り、ほぐす。

（２）ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。

（３）フライパンにバターを溶かし、ニンジンとシメジを入れ、１分くらい炒めた後、ニラとシラスを加えてさっと火をとおし、塩コショウを加える。

（４）（３）に（２）を一気に流しいれ、縁が少し固まりかけたら、ヘラで大きくゆっくりかき混ぜて、半熟状態になったらすぐに火からおろす。

（５）（４）を皿に盛り付けてミニトマトを添える。

協力／大富地区食生活改善推進員会

「東根市食育・地産地消推進計画」では、１日に食べたい野菜（ キノコ・海藻類）の 量を350g～400g、果物の量を200gとしています。