枝豆のゼリー寄せ
枝豆のゼリー寄せを紹介します。
材料（２人分）
枝豆…正味７０ｇ
ニンジン…７０ｇ
豆腐…１００ｇ
かつお節…１５ｇ
水…６００ｃｃ
塩…小さじ１/２
ゼラチン…１５ｇ（５ｇ×３袋）
作り方
- 分量の水を鍋に入れ、かつおだしを取り、塩を加える。
- 豆腐はつぶす。ニンジンと枝豆（数粒を残して）は、それぞれミキサーで細かくする。
- １から２００ｃｃのだし汁を取り、ゼラチン１袋を入れ、ふやかしてから煮溶かす。
１００ｃｃ分を型に流し、固める。 - ３が固まったら枝豆を押し入れる。その上に３の残りのだし汁１００ｃｃを流し、固める。
- １の残りのだし汁４００ｃｃにゼラチン２袋を入れ、ふやかしてから煮溶かす。
- ２のニンジンに豆腐を加え、５のだし汁２００ｃｃに混ぜ合わせる。 ４が固まったら、その上に流しいれる。
- ２の枝豆を残りのだし汁に混ぜる。６が固まったら上から流し固める。食べやすく切り分けていだだく。
協力／東根地区食生活改善推進員会
