タケノコと豚バラ肉のべっこう煮
タケノコと豚バラ肉のべっこう煮を紹介します。
材料（4人分）
タケノコ（ゆでたもの）
…500ｇ
豚バラ肉（かたまり）
…300ｇ
サラダ油…大さじ２
水…２カップ
木の芽…少々
Ａ（しょうゆ…大さじ４
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ２
作り方
- タケノコは大きめの乱切りにする。
- 豚バラ肉は８等分に角切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、強火で豚バラ肉に焼き色をつける。脂が出てきたら、タケノコを加え、全体に油がまわったところで水を加える。
- ３が煮立ってきたら弱火にし、アクをとる。<Ａ>を加え、さらに20～30分煮込む。煮汁が20％くらいになるまで煮詰まったらできあがり。器に盛り、木の芽を飾る。
協力／東郷地区食生活改善推進員会
