干しリンゴのフリッター

干しリンゴのフリッターを紹介します。

材料（4人分）
リンゴ…２個（正味500ｇ）
砂糖…60ｇ
レモン汁…大さじ１
Ａ（ホットケーキミックス
         …大さじ２
　　水…大さじ２）

作り方

1. リンゴは皮と種を除き、６等分にする。
2. 鍋にリンゴを並べ、砂糖、レモン汁を加え、リンゴから汁が出るまで弱火で煮る。
3. 2を強火でさらに５～６分煮る。途中で泡が出てきたら取り除く。落し蓋をして、汁がなくなるまで弱火で煮る。
4. 3を電子レンジ（600Ｗ）で両面を10分ずつ加熱し水分をとばす。その後、暖房のきいた部屋で２～３日乾かす。
   ※天気が良ければ電子レンジを使わず、天日で２～３日乾かしても良い。
5. 手で触って、ほどよい硬さになったら、<Ａ>の衣をつけ、油で揚げてできあがり。

協力／大富地区食生活改善推進員会