カブのカラフル甘酢漬け

カブのカラフル甘酢漬けを紹介します。

材料（4人分）
小カブ…250g
ピーマン…10g
赤パプリカ…10g
黄パプリカ…10g
A（砂糖…大さじ１
　　塩…小さじ１/２
　　酢…大さじ１）

作り方

1. 小カブはピーラーで皮をむき、縦半分または、1/4に切り、約3mmの薄切りにしたものをジッパー付きの袋に入れる。
2. ピーマン、パプリカは薄切りにしてざるに入れ、熱湯をかける。その後、水をかけて色止めをする。
3. １の袋に２とAを入れ、３０分～１時間後には、サラダ感覚で食べられる。
   一晩置けば、パプリカにも味がなじんでより美味しく食べられる。

協力／大富地区食生活改善推進員会