夏野菜のホイル焼き
夏野菜のホイル焼きを紹介します。
材料（4人分）
ナス（中）…4個
ピーマン（中）…1個
トマト（中）…4個
ケチャップ…大さじ２強
ピザ用チーズ…40g
オリーブオイル…大さじ２
ベーコン…４枚
アルミホイル
作り方
- ナスはヘタを切り落とし７～８mmの厚さに輪切りにする。 水にさらしてアクを抜く。
- ピーマンは縦半分に切り、種を取り、5mm幅に切る。
- ベーコンとトマト半量を粗みじん切りにし、ケチャップと混ぜ合わせる。
- アルミホイルに水けをきったナスとピーマン、粗みじん切りにしたトマト半量を並べる。 上に３をのせ、チーズをちらし上からオリーブオイルをかける。
- ホイルと包み、フライパンにのせフタをし、中～弱火で10～15分焼いてできあがり。
協力／長瀞地区食生活改善推進員会
