春野菜のカリカリサラダ
春野菜のカリカリサラダを紹介します。
材料（4人分）
新ジャガイモ…2個
新玉ネギ…1/2個
カイワレ大根…1パック
ウド…100g
ニンジン…80g
サラダ菜…1/2パック
サラダ油…適量
白ごま…大さじ1/2
かつお節…1袋（5g)
しょうゆ…大さじ1.5～2
作り方
- ジャガイモ、ニンジンはせん切りにし、水にさらした後水けをきる。
- フライパンで油を熱し、１をカリカリになるまで揚げる。
- 玉ネギは薄くスライスする。ウドはせん切りにする。カイワレ大根はねを切り、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。
- ３を混ぜあわせて器に盛り、上に２と白ごま、かつお節をのせ、しょうゆを回しかけてできあがり。
協力／東郷地区食生活改善推進員会
