ラ・フランスinワインゼリー
ラ・フランスinワインゼリーを紹介します。
材料
（15cm×15cmの流し缶1個分）
【ラ・フランスコンポート】
ラ・フランス…2個分（約500g）
レモン汁…大さじ1 砂糖…20g
【クリーム】
クリームチーズ…30g
生クリーム…100cc
砂糖…小さじ1
ミントなど…適量
【ワインゼリー】
A（ゼラチン…10g
レモン汁…小さじ2
コンポート汁…50cc
白ワイン…30cc
水…360cc）
赤ワイン…50cc
作り方
【ラ・フランスコンポートの作り方】
- ラ・フランスを8等分にし、皮、種などを取り除く。
- 鍋に１とレモン汁、白ワイン、砂糖を入れて中火で柔らかくなるまで（約5分）煮る。（実と煮汁を分けておく）。
【クリームの作り方】 - クリームチーズをボウルに入れ、湯せんしながら混ぜる。生クリームと砂糖を加えて全体を混ぜ、クリーム状に冷やしておく。
【ワインゼリーの作り方】 - ラ・フランスのコンポートを一口大に切る。
- Aを合わせ鍋に入れる。全体を混ぜながら沸騰直前まで加熱する。火を止め、赤ワインを加える。
- 器に５を注ぎ、ラ・フランスを入れ、冷蔵庫で冷やす。固まったら３のクリームを添えてミントなどを飾る。
※ワインの量はお好みで調整してください。また子ども用には（赤・白）ワインをブドウジュースなどで代用して下さい。
※ラ・フランスの缶詰を使用するとより簡単に作れます。
協力／東郷地区食生活改善推進員会
