かぼちゃのグラタン
かぼちゃのグラタンを紹介します。
材料（4人分）
かぼちゃ…600g
玉ネギ…200g（2個）
バター…40g
米粉…大さじ3
牛乳…4カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
固形コンソメ…2個
ピザ用チーズ…80g
パン粉…大さじ4
作り方
- かぼちゃのワタと種を取り除き2/3量を2cm×1cmの角切り（電子レンジで3分加熱）、残りを薄くスライスする。（電子レンジで1分30秒加熱）。
- フライパンにバターを入れて、薄切りにした玉ネギを弱火でゆっくり炒める。米粉を少しずつ振り入れ、混ぜる。
※米粉は小麦粉と比較してダマができにくく、簡単にホワイトソースを作ることができます。 - ２に牛乳を少しずつ加えながら全体を混ぜる。さらに塩、こしょう、固形コンソメを入れて混ぜる。
- ３に、2cm×1cmに角切りしたかぼちゃを入れ、全体を混ぜる。
- 耐熱容器に４、スライスのかぼちゃ、ピザ用チーズ、パン粉を順にのせる。
- 200℃に予熱したオーブンでチーズとパン粉に焼き色が付くくらい（約10分）焼いて出来上がり。
協力／神町地区食生活改善推進員会
