みょうがのぬた和え

みょうがのぬた和えを紹介します。

材料（4人分）
枝豆（さやつき）…400g
砂糖…100g
塩…小さじ1
みょうが…100g

作り方

1. 枝豆は、塩（分量外）を入れた沸騰湯で茹でる。ざるにあげ、冷ましてから、豆をさやから出して薄皮をむく。
2. １をすり鉢に入れて、すりつぶし、砂糖と塩を加え、よく混ぜる。
3. みょうがを薄切りにして、塩（分量外）を入れた沸騰湯でさと茹でる。冷水に話した後、しっかりと水けをきる。
4. 食べる直前にみょうがとぬた２を合わせて出来上がり。

※ナス、さやいんげん、ニンジン、ゆうがお、生麩なども合います。

協力／小田島地区食生活改善推進員会