春キャベツの重ね煮

春キャベツの重ね煮をご紹介します。

材料（4人分）
キャベツの葉（大）…6枚
合ひき肉…250ｇ
玉ネギ…100ｇ
ミックスベジタブル…80ｇ
パン粉…大さじ2
卵…1個
塩…小さじ1/2
白こしょう、黒こしょう
　…少々
A（固形コンソメ…1個、
　　水…600cc)

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、キャベツの葉がしんなりとなるまでゆで、ざるに取る。
2. 玉ねぎは、みじん切りにする。
3. ボウルにひき肉を入れ、よく練る。玉ネギ、溶き卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練って２等分にする。
4. 鍋にキャベツを2枚ずつと３を交互に重ね、最後にキャベツで覆う。
5. Aを注ぎ、クッキングシートで蓋をして、鍋蓋をして火にかける。沸騰してから約20～30分、キャベツが柔らかくなるまで煮る。

※スープを取り出してケチャップ（大さじ２）を加え、少し煮詰めてソースにするとアクセントが出て、よりおいしくなります。