豚肉と枝豆の梅生姜焼き

食材と分量（３歳以上児４人分）

豚もも肉…80ｇ
豚ばら肉…80ｇ
枝豆…30ｇ
玉葱…60ｇ（1/3個）
パプリカ（赤）…24ｇ（1/5個）

 ☆油…16ｇ（大さじ1強）
☆みりん…22ｇ（大さじ1強）
☆酒…30ｇ（大さじ2）
☆砂糖…11ｇ（大さじ1強）
☆梅肉…20ｇ（大さじ1強）
☆おろし生姜…8ｇ（小さじ1/2）

サラダ油…2ｇ（小さじ1/2）

作り方 （所要時間：約20分）

  1. 玉葱は厚めのスライス、パプリカは薄めのスライスにする。
  2. 枝豆は塩もみ（分量外）してしばらくたったら、茹でておか上げにし、冷めてから豆を取り出しておく。
  3. サラダ油で豚肉、玉葱、パプリカの順に炒める。
  4. 梅肉と☆の調味液を合わせて3にいれ味付けをする。
  5. 味が決まったら枝豆を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。

子どもが食べやすくなるポイント

  • 子どもが好きな枝豆を使い、赤パプリカと彩り豊かな見た目に仕上げました。
  • 梅を調味料と炒める事で酸味がやわらぎ、子どもでも食べやすい味になっています。

【1人分栄養価】

エネルギー：172kcal   タンパク質　8.4ｇ　脂質　10.1ｇ　食塩相当量　1.1ｇ

レシピ提供：さくらんぼ保育所