【郷土料理】小松菜と菊のなめこ和え［認定こども園おだしま］

食材と分量（３歳以上児４人分）

作り方 （所要時間：約20分）

1. 小松菜は2ｃｍに切る。小松菜ともやしを茹でて冷水にさらし、水切りする。
2. 食用菊は花芯を残して周りの花びらを手で摘んでバラバラにし、沸騰した水に酢を入れ20～30秒ほど茹でて冷水にさらし、水切りする。
3. なめこは軽く湯通しし、冷ましておく。
4. 1～3の食材を醤油で和えて完成です。

子どもが食べやすくなるポイント

• 食用菊を茹でる際は、酢を入れることで色鮮やかになります。
• 食用菊を散らすのはとても簡単なので、お子さんと一緒に行うと楽しいです。
• いろいろな食材に混ぜることで、子ども達も食べやすくなります。

1人分栄養価

エネルギー　14kcal  タンパク質　1ｇ　脂質　0ｇ　食塩相当量　0.3ｇ

レシピ提供：認定こども園おだしま