【主菜】焼き麩麻婆［神町保育所］
公開日：2023年06月01日
神町保育所の「焼き麩麻婆」のレシピを紹介します。
食材と分量（３歳以上児４人分）
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焼き麩…４０ｇ
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ねぎ…20ｇ にんじん…20ｇ パプリカ…１５ｇ さやえんどう…１５ｇ Ｂ酒…8ｇ Ｂしょうゆ…５ｇ Ｂ甜面醤…15ｇ Ｂ鶏ガラ…５ｇ 片栗粉…５ｇ |
作り方 （所要時間：約30分）
- 麩をぬるま湯でもどし、２ｃｍくらいの大きさに切る。Ａの調味料と混ぜておく。
- ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切り。にんじんはいちょう切りにする。パプリカ・さやいんげんは、うす切りにしてゆでておく。
- フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ火にかけ、香りが出てきたら、豚ひき肉を炒め、さらに、にんじん・ねぎを炒める。
- １とＢの調味料を入れ、ひたひたになるくらい水を入れ煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にパプリカ・さやえんどうを入れ完成。
子どもが食べやすくなるポイント
- 焼き麩は、芯がやわらかくなるまでもどし（１０～１５分）、水分を押ししぼります。
- 野菜は、季節ごと、種類を変えても良いと思います。
- 器にご飯を盛り、焼き麩麻婆をかけ、麻婆丼としても食べやすいです。
【1人分栄養価】
エネルギー 146kcal タンパク質 9.1ｇ 脂質 7.8ｇ 食塩相当量 0.9ｇ
レシピ提供：神町保育所
